张凤东从建筑小工到全国劳模人民资讯_丰南新闻_海枣种类

「本文来源：中工网」河北省唐山市施尔得肉制品有限公司研发中心主任，技师张凤东。先后获得河北省五一劳动奖章、全国五一劳动奖章、河北省最美农民工、全国劳动模范等荣誉称号。张凤东出生于遵化市一个偏僻的小山村里，父母是地地道道的农民，穷人的孩子早当家，由于家境贫穷高中未毕业就辍学走入了社会。辍学后曾干过建筑小工，在民营的小钢厂搬过废铁。年12月唐山市施尔得肉制品有限公司前身——华北食品厂招工，通过熟人介绍到食品厂做了一名临时工。没想到这一干就是20多年。入职后他脚踏实地、勤奋工作，十几年来曾做过分割工、灌装工、蒸煮工、包装工等，无论是哪一个岗位他都干一行、爱一行、钻一行、精一行，他用实际行动影响着周围每一名员工，同时也见证了施尔得从面积不足平方米，人员不足10人的小作坊发展成为集肉制品和主食研发、生产、物流、销售、广告为一体的现代化食品工业企业。如果你很有天赋，勤勉会使天赋更加完善；如果你的才能平平，勤勉会补足缺陷。张凤东坚信勤奋是好运之母，在干好本职工作的同时，利用业余时间学习肉制品加工技术，使自己不仅在传统的加工工艺技术上有了长足的进步，而且在新技术应用上也得到了极大的充实，并在年顺利的通过了熟肉制品加工工技师的考试。为加强企业技术创新及新产品研发能力，公司在年成立了研发中心，任命张凤东为研发中心主任，这也标志着“张凤东创新工作室”就此诞生。研发中心拥有充实的技术力量，先后与河北科技师范学院、天津科技大学和沈阳农业大学等高校进行合作，秉承高品位、高质量、以消费者为中心的产品开发战略，遵循创新、求实、优质简便的服务理念，通过大家的共同努力成为企业打造创新人才、催生创新成果的基地，推动了企业创新以及唐山地区肉制品行业的技术发展。在成立了研发中心的有利条件下，张凤东带领团队人员研究开发了蒜香白切肠、施尔得一号肠、施尔得二号肠、金江火腿、施尔得老火腿、松花鸡腿、精肉肠、麻辣拌、麻辣鸭脖、蒜味烤肠、休闲肉制品、京东卤味等数十种新产品，为企业创造经济效益余万元，利润总额万元。增加就业岗位50个，安排就业人员多人，每个就业劳动力年均收入可达3万元以上，扩大了当地养殖业规模，多带动养殖户户，促进了相关产业的发展。张凤东一直致力于美食的制作与创新，不断追求卓越，用工匠精神制作产品。精于工，始终如一地传承着自己独特的技艺，以打造最优质的产品为目标，不断雕琢自己的产品，完善产品的工艺和口味。匠于心，醉心于肉制品深加工工艺，不断潜心钻研，孜孜以求，他流连于各种食品专柜、沉醉于品尝千种味道，甚至请到行业内权威教授进行品鉴，不断挖掘着美食中蕴藏的能量和乐趣。他不仅迷恋着传统味道，更热衷于大胆创新，让一种最朴素的食材出落得活色生香。他将理论与实际操作相结合，将中国传统工艺与西式产品工艺相结合，总结了一套具有特色的产品加工工艺；他言传身教将经验知识毫无保留地传给徒弟们，现在很多徒弟已经走上了技术管理岗位。他作为主要负责人，编制了企业标准3项，还主持编写了公司30多个产品的SOP操作规范；作为主研人完成了国家科技部下达的《休闲肉制品天然防腐关键技术中试与示范》项目的研究开发工作，成果水平达到国内领先；作为项目负责人完成唐山市科技局下达的《生物农业特色新产品开发》项目，成果水平达到国内领先；作为主研人员完成《特色农产品精深加工技术开发》《低温休闲肉制品技术中试与示范》《绿色休闲肉制品系列新产品开发》《低温休闲肉制品新产品开发》等项目，推动了肉制品行业的发展。在-年期间完成了国家科技成果转化项目1项，唐山市科技局下达重大科技项目1项；完成市、区下达的科技项目4项，成果水平均达到国内领先。其中《绿色休闲肉制品的研究开发》项目获得了《河北省科学技术成果》。年，申请了一项发明专利，年申请了两项发明专利、3项实用新型专利，目前公司已获得5项发明专利、6项实用新型专利、16项计算机软件著作权，在科技创新突破方面研究低温产品不加化学防腐剂在常温保存天的行业突破，完成肉制品腐败的耐热菌的非热杀菌技术、高能电子辐照技术在真空包装肉制品货架期延长中的应用、烧鸡风味物质的分析及关键风味物质的鉴定等研究，取得了显著地技术成果。一分耕耘一分收获。研发中心研发的产品先后荣获“中国绿色健康放心食品”“河北省名牌产品”“河北省著名商标”国家级“老味道、老故事、老品牌、”等殊荣！并被纳入军需物资后备供应企业行列。中心目前已经成为了唐山唯一的肉类制品研发中心，承担起了国家及省市重大科技支撑项目的研发。张凤东本人也先后获得了诸多荣誉，年被评为唐山市丰南区“先进生产（工作）者”；年获得唐山市丰南区科学技术创新一等奖；年获得唐山市丰南区“首届金牌工人”；年为“河北省五一劳动奖章”获得者；年荣获“全国五一劳动奖章”；年5月出任唐山市第十五届人民代表大会代表；年12月出任河北省第十三届人民代表大会代表；年被评为“年河北省最美农民工”，年荣获“全国劳动模范”称号。不忘初心，方得始终。张凤东认为作为传统肉制品研发工作人员，我们要学习现代技术，向现代化企业发展；也要将优秀的传统技艺传承下来，在传承中求创新、求发展。在传承技艺的同时，也要传承文化和精神，坚守用良心做放心食品的道德底线，匠心守护传统美味，为一方百姓提供美食盛宴。（陈冬宁李建鹏）