材料
面粉300g,红枣70g,鸡蛋30g,牛奶100g,色拉油20g,白糖20g,酵母3g 做法1.红枣洗净蒸15分钟,去核 2.将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁,备用 3.将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油 4.分次少量加入水,均匀搅拌和成光滑面团 5.取出面团搓成条下剂,揉成圆形搓成榄形,放入蒸盘中.(这个方子量我做了三个枣馍) 6.室温放置30分钟发酵体积膨胀 7.将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟,晾凉后冷藏一夜 8.取出冷藏好的枣馍,对半横剖开,放入烤箱,下温不开,上温设置成220°C 9.烤好一面翻另一面,至上色均匀即可 |